تشخیص محصولات ارگانیک
مقدمه:
در دنیای امروز، مردم نسبت به سلامت خود و محیط زیست هوشیارتر هستند. در نتیجه تقاضا برای محصولات ارگانیک به میزان قابل توجهی افزایش یافته است.
محصولات ارگانیک آنهایی هستند که بدون استفاده از مواد شیمیایی مضر، آفت کش ها و کودها رشد می کنند. با این حال، تشخیص محصولات ارگانیک می تواند چالش برانگیز باشد زیرا اغلب شبیه به همتایان غیر ارگانیک خود هستند. در این مقاله به راه های تشخیص محصولات ارگانیک می پردازیم.
منظور از محصولات ارگانیک چیست؟
محصولات گیاهی ارگانیک بدون استفاده از هیچ (یا حداقل) مواد شیمیایی مصنوعی مانند آفت کش ها، کودها، لاروکش ها و قارچ کش های تولید شده توسط انسان به وجود می ایند . آنها همچنین عاری از GMOs هستند.
برای شروع، محصولات غذایی ارگانیک با شیوه‌های مرسوم تولید می‌شوند که کشاورزان ارگانیک از آن پیروی میکنند.
این شیوه ها چرخه منابع را تسهیل می‌کند، تعادل اکولوژیکی را ارتقا می‌دهد و حفاظت از تنوع زیستی را حفظ می‌کند. چه چیزی آسان‌تر و شگفت‌انگیزتر از این است که فقط با مصرف محصولات ارگانیک به نجات سیاره خود کمک کنیم؟
مطالعات مختلف نشان داده اند مواد غذایی ارگانیک حاوی غلظت قابل توجهی آنتی اکسیدان، آهن، ویتامین C، منیزیم و فسفر نسبت به همتایان غیر ارگانیک خود هستند. به طور خلاصه، آنها دارای مواد مغذی بیشتر و سطوح بسیار پایینی از بقایای آفت کش ها و محتوای نیترات هستند.
چرا باید بتوانیم محصولات ارگانیک را تشخیص دهیم؟
شاید فکر کنید تشخیص محصولات ارگانیک ساده است ، همه محصولات ارگانیک باید دقیقاً روی بسته بندی برچسب ارگانیک و نشان گواهینامه شناخته شده را داشته باشند.
اما قضیه پیچیده تر از این حرف هاست. صنعت غذای ارگانیک به سرعت در حال محبوب شدن است، زیرا افراد بیشتر و بیشتری به سمت عادات غذایی سالم‌تر می‌روند و همه چیز را به روشی پایدار در پیش می‌گیرند.
کشاورزان میوه و سبزی فشار افزایش عرضه را احساس می کنند و از این رو بسیاری از تولیدکنندگان به سمت روش های ناعادلانه برای افزایش تولید گرایش پیدا میکنند.
در تاریخ امروز تزریق مواد مصنوعی برای اینکه اقلام غیر ارگانیک شبیه غذای ارگانیک اصلی به نظر برسند دشوار نیست. با رشد سریع بازار ارگانیک، جعل محصولات و فروش آنها به خریداران غافل آسان تر است. به منظور حفظ عرضه مورد نیاز در بازار، انواع افزودنی های جدیدتری هر روز بیشتر وارد بازار می شوند.
این به نوبه خود باعث می شود بسیاری از مردم که به دنبال مواد غذایی ارگانیک هستند سمت محصولات اشتباهی بروند که مشابه محصولات اصلی به نظر می رسد و سلامت آنها را به خطر می اندازد.
سبزیجات و میوه ها با رنگ های زنده و بی نقص و شکل بی عیب و بدون آفت می توانند واقعاً باغی به نظر برسند. -تازه و سالم اما، همه اینها یک فریب است!
راه های شناخت محصولات ارگانیک؟
⦁ به دنبال برچسب ارگانیک باشید:
مشخصا اولین قدم برای تشخیص محصولات ارگانیک کلمه “ارگانیک” روی سبزیجات یا تکه های میوه یا روی تابلوی بالای صفحه نمایش محصولات ارگانیک است.
کلمه “ارگانیک” ممکن است روی بسته بندی های گوشت، کارتن های شیر یا تخم مرغ، پنیر و سایر غذاهای تک ماده ای نیز دیده شود. غذاهایی که دارای برچسب “100 درصد ارگانیک” هستند باید فقط حاوی مواد ارگانیک باشند. محصولات حاوی حداقل 70 درصد محتوای ارگانیک را می توان ساخته شده با مواد ارگانیک دانست.
غذاهایی که برچسب “ارگانیک” دارند باید حداقل 95 درصد مواد ارگانیک، بر حسب وزن یا حجم مایع، به استثنای آب و نمک داشته باشند. هرکسی که آگاهانه محصولی را که مطابق با این مقررات تولید و استفاده نشده است بفروشد یا برچسب “ارگانیک” بزند، ممکن است با جریمه مدنی مواجه شود.
اگر غذایی را دیدید که برچسب “انتقالی” دارد، به این معنی است که کشاورز آن را در طول دوره سه ساله تبدیل از معمولی به ارگانیک تولید کرده است.
⦁ فهرست مواد را بررسی کنید:
اگر محصولی ادعا می کند که ارگانیک است، باید فهرستی از مواد ارگانیک داشته باشد. لیست مواد تشکیل دهنده نباید حاوی رنگ مصنوعی، طعم دهنده یا مواد نگهدارنده باشد. در صورت مشاهده نام ناآشنا در لیست مواد اولیه، بهتر است از مصرف این محصول خودداری کنید.
⦁ به دنبال محصولات محلی و فصلی باشید:
محصولات ارگانیک اغلب به صورت محلی و فصلی رشد می کنند. زیرا محصولات بومی و فصلی تازه‌تر و دارای مواد مغذی بالاتری نسبت به محصولات وارداتی یا خارج از فصل هستند. می توانید با بازار کشاورز یا خواربار فروشی محلی خود تماس بگیرید تا بدانید کدام محصولات فصلی هستند.
⦁ قیمت را بررسی کنید:
محصولات ارگانیک اغلب گرانتر از محصولات غیر ارگانیک هستند. این به این دلیل است که روش‌های کشاورزی ارگانیک نسبت به روش‌های کشاورزی مرسوم کار سخت تر و به زمان و تلاش بیشتری نیاز دارند. اگر یک محصول به طور قابل توجهی ارزان تر از همتای ارگانیک خود باشد، احتمالاً ارگانیک نیست.
⦁ به دنبال گواهینامه باشید:
به غیر از برچسب ارگانیک ، گواهی های دیگری در ایران وجود دارد که محصولات ارگانیک می توانند داشته باشند. برای مثال، برچسب سبز گواه، که نماینده رسمی شرکت CCPB ایتالیا در ایران است تضمین می کند که محصول دارای ویژگی های خاصی مطابق با استاندارد جهانی است. برچسب Certified Humane تضمین می کند که حیوانات به روشی انسانی و اخلاقی بزرگ می شوند. خلاصه ، مطمئن شوید که کالاها دارای گواهینامه های عضویت جهانی مانند wiss ، USDA ، EU ، JAS و IOA است.
⦁ غیرجذاب ها را دوست داشته باشید:
غذاهای ارگانیک هرگز مانند غذاهای معمولی که در بازار می بینیم صاف و براق به نظر نمی رسند. هیچ دو محصول ارگانیک از یک نوع از نظر ظاهری یکسان نیستند.
آنها برای هیچ مشخصات شکلی کامل نیستند و بدون تغییر باقی می مانند. آنها معمولاً اشکال عجیب و غریب دارند و بزرگتر از مواد غذایی معمولی نیستند. تقریباً هر میوه و سبزیجات ارگانیک دارای برآمدگی ها، لبه ها و رنگ های منحصر به فردی است.
ساختار فیزیکی همه مواد غذایی ارگانیک – اعم از غلات، میوه ها یا سبزیجات – هرگز یکنواخت نیست. از محصولاتی که ظاهری عالی دارند دوری کنید، زیرا احتمالاً ارگانیک نیستند
⦁ حشرات به معنای زندگی :
زخم های ایجاد شده توسط حشرات روی محصولات ارگانیک وجود دارد. اگر آنها را روی سبزیجات، میوه ها، عدس و غلات دیدید این نشان می دهد که در مزرعه ای که در آن تولید شده اند، حشرات زندگی میکنند.
همانطور که قبلا گفته شد، آفت کش ها این گونه حشرات یا آفات را از بین می برند، بنابراین وجود آنها نشان می دهد که این محصولات غذایی با مواد شیمیایی یا آفت کش های قوی اسپری شده اند. به سادگی می توانید سبزیجات و میوه ها و … را با آب نمک یا سرکه بشویید و قسمت پوسیده آن را جدا کنید تا مصرف شود. این بسیار ایمن تر از مصرف محصولات عاری از حشرات است که با آفت کش های مصنوعی اسپری شده اند.
⦁ بو ها هر یک داستانی دارند :
عطر جذاب و متمایز غذاهای ارگانیک بسیار قوی است. به خصوص در مورد ادویه های ارگانیک، آنها عطر و طعم قوی دارند، زیرا محتوای روغن آنها دست نخورده باقی می ماند.
جمع بندی :
محصولات ارگانیک نسبت به محصولات غیر ارگانیک گزینه ای سالم تر و سازگار با محیط زیست هستند. با این حال، شناسایی محصولات ارگانیک می تواند چالش برانگیز باشد. با جستجوی گواهینامه ها بررسی لیست مواد تشکیل دهنده، جستجوی محصولات محلی و فصلی، بررسی قیمت و جستجوی گواهینامه، به راحتی می توانید محصولات ارگانیک را تشخیص دهید. با انتخاب محصولات ارگانیک، شما تلاش آگاهانه ای برای حمایت از شیوه های کشاورزی پایدار و اخلاقی انجام می دهید.
